几道沙锅美食，做饭偷懒的机密武器~_原创 - 情感文学

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发表于 2014-3-8 03:01 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

摘要: 2013-11-28点击免费存眷天天学点做饭技巧天天学点做饭技巧（微旌旗灯号：zuofanjiqiao）天天分享甘旨菜谱，爱糊口、爱做饭，天天学点做饭技巧也可点击题目下面蓝字直接存眷不能不说沙锅是个神奇的锅~煨出的汤滋味鲜醇，煨出的食品质地酥烂，甘旨不说，还很快捷，犯懒时就整个煲仔饭、
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每天学点做饭技巧
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不得不说砂锅是个神奇的锅~煨出的汤滋味鲜醇，煨出的食物质地酥烂，美味不说，还很快捷，犯懒时就整个煲仔饭、砂锅面啥的，一起来试试吧~
肉末茄子煲
食材：茄子400g、肉末100g、胡萝卜50g、黑木耳80g、油适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、大蒜4瓣、生抽适量
做法：1)将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用；2)炒锅内下油，将切断的茄子下锅炸至茄软，捞起沥干油，倒入砂锅;3)在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀，加入大蒜放炒锅内爆香；4)依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒；5)将4倒入装有炸茄子的砂锅内，加入生抽些许，中火煮；6)中火煮十分钟后，起锅即食。
腊味煲仔饭
食材：大米200g、油适量、盐适量、腊肉50g、腊肠1根、鸡蛋1个
做法：1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量2)腊肉和腊肠系干净切片3)煮饭4)盖上盖，火不要太大，煮滚，5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠6)饭差不多熟磕一个鸡蛋7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可
红烧鸡脚煲
食材：鸡脚200g、山药100g、玉米100g、胡萝卜100g、白砂糖0.5勺、酱油15ml、盐1勺、食用油适量
做法：1)鸡脚洗净中间斩开，山药去皮切块后泡水内，玉米胡萝卜也切块。2)锅内热油放入一勺糖，待糖溶化后放入鸡脚翻炒，加适量酱油。3)把胡萝卜，玉米倒入锅中翻炒。4)山药沥干水分倒入锅中，加适量盐调味。5)把所有食材都转移到砂锅内，加入半碗水，大火煮开后改小火煲20分钟即可。
麻辣砂锅汤面
食材：机压湿面100g、鸡蛋55g、食油适量、盐适量、生抽适量、干红椒适量、花椒适量、黑木耳适量、小白菜适量、黑胡椒粉适量
做法：1)准备好机压湿面。2)准备好花椒、干红椒、香葱；干红椒剪成丝，香葱洗净切细粒备用。3)白菜、黑木耳洗净、沥干水分备用。4)砂锅加热，倒入食油；加入花椒和干红椒，煎出香味。5)加入适量冷水，煮开。6)加入小白菜和黑木耳。7)放入面条，煮开。8)倒入鸡蛋。9)加入适量盐。10)淋入生抽，调好味。11)加入黑胡椒粉。
大肠炖豆腐
食材：熟猪大肠200g、内酯豆腐350g、油适量、盐适量、红尖椒适量、生姜适量、花椒适量、小油菜适量、香菜适量
做法：1)熟猪大肠切小段。2)把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。3)锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。4)倒入猪大肠，翻炒均匀。5)倒入没过猪大肠的开水。6)把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。7)砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。8)内酯豆腐切成大块。9)把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。
腊八粥
食材：红豆50g、黄豆50g、绿豆50g、黑豆50g、大米50g、小米50g、薏米50g、黑米50g、核桃适量、燕麦适量、莲子适量、花生适量、枸杞适量、冰糖适量、红枣适量
做法：1)四豆：红豆，绿豆，黑豆，黄豆。中间的是莲子。2)薏米，花生，黑米，燕麦，枸杞，核桃，冰糖等（有红枣的最好放一些）3)大米，小米。4)提前把四豆浸泡至少8个小时，可节约熬制时间。5)其它材料泡一个小时。6)准备搪瓷锅，一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分钟。7)待四豆开花时，放入四米和其它所有材料，继续熬30分钟，不断搅拌以免糊锅。8)出锅前根据口味放适量冰糖即可。
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